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Don Qujote es un restaurante familiar que se encuentra situado en la playa de Puerto Rico, en el municpio de Mogán. La familia Pacheco - van Rijnsoever, con más de treinta años dedicados a satisfacer la demanda de su clientela, ha logrado que cada año, eso tan difícil de la fidelidad sea una norma, y que la visita a su restaurante, se cumpla como parte de las vacaciones que disfruta el turismo internacional, en este rincón canario. Su cocina goza de cierta tradición y sobreviven los platos desde sus inicios, a los cuales todos los años, se añaden otros que tratan de adaptarse a las nuevas tendencias dentro de la gastronomía, y que sorprenden gratamente a sus clientes por su innovación.
Entre sus entradas calientes, las gambas al ajillo gozan de una gran aceptación, tanto que es casi obligatorio el degustarlas. Las ancas de rana siguiendo una receta muy tracional, en la cual intervienen el jamón serrano, una guindilla con "sabor", una reducción de vino blanco con ajos y una buena salsa de tomate, hacen de aquellas una entrada verdaderamente deliciosa.
Gozan de una gran demanda tanto la chistorra en salsa de sidra como el revuelto de morcilla de cebolla y arroz. Las croquetas de pollo y serrano tienen seguidores, así como la tempura de gambas con salsa de soja.
Las entradas frías están encabezadas por un apartado de ensaladas, entre las que compiten la de atún en escabeche, la de queso de cabra con albahaca, la de frutas con salsa al Pedro Ximénez, la de salmón con salsa de queso roquefort, la de codornices en su vinagreta o la de jamón serrano.
Es un complemento ideal de las entradas frías la variación de Carpaccios, sus espárragos y aguacates de la zona.
Entre sus pescados destacan el bacalao de la casa, el tartar de salmón, la suprema de lenguado y salmón marinado o el tradicional lenguado, que persiste con la misma receta desde su apertura. Son un atractivo como platos para un buen condumio.
Uno de sus platos estrella es el Ossobucco de ternera lechal, que da motivo a volver para el paladar más exigente. El tartar de carne roja a la "vieja escuela", es un clásico aplaudido por los que conocen este restaurante. El conejo al vino blanco, de una sencillez rallando en la humildad, hace que muchos de sus clientes lo reserven con antelación.
Hay un plato que cada año tiene más adeptos: el pollo con gambas. Unos cortes de pechuga de pollo de corral salteado con aceite de oliva, al cual añadimos unos ajos con unos lomos de gambas pasadas por pimentón, con su punto de picante y un toque de brandy, terminado con una cucharada de tomate natural, lo hace sencillo , pero delicioso. Su magret de pato francés, se acompaña de una salsa de frutas y una reducción de vinto tinto.
Entre sus postres se encuentran desde la tradicional Dama Blanca (un excelente helado de vainilla artesanal con su crema de chocolate)a los clásicos Creppes Suzette regados con Grand Marnier, pasando por un mousse de dos chocolates y la ensalada de frutas naturales aliñadacon una reducción de vino de Oporto. Una sencilla crema catalana y la tarta de la casa , pueden servir como complemento a una buena cena.
