Restaurant

40 år

Historie

40 år har gått siden Elsa og jeg la ut på dette eventyret.
Hun, uten noen erfaring fra restaurantbransjen, bestemte seg for å bli med på et livsprosjekt og et felles arbeide som vi startet med åpningen av vår felles restaurant.

 

Etter å ha arbeidet på restauranter rundt om i hele Spania, mente jeg det var tid for å ta dette skrittet, og overtalte Elsa til å forlate sin behagelige stilling som funksjonær i det hollandske skattevesenet å bytte det ut med et arbeide der den eneste som alltid bør føle seg vel er gjesten.

 

Det har vært noen fantastiske år. Et helt liv!

 

Det har vært hardt arbeide, men under tiden har vi overvunnet en og annen vanskelighet som oppstår for oss alle innimellom.

Vår familie begynte å vokse da våre døtre, Tamara og Tara, kom til verden. Samtidig kom det til ansatte som er avgjørende for at en restaurant skal fungere godt.

 

Tamara er allerede en leder, og José, hennes kjæreste, utgjør den perfekte balansen for at alt skal fungere.

 

Det er også andre personer som utgjør teamet i restauranten og som med sitt arbeide er nødvendige for at alt skal gå glatt.
Først er det Claudio som vi anser som en del av vår familie. Det er bare hans dannelse som overgår hans pliktoppfyllelse og effektivitet på jobben.

 

Juan, Claudio´s bror, er en allsidig mann som med årene er blitt til en luksusressurs – en bauta som støtter opp om en perfekt drift av restauranten vår.

 

Far Juan, som blir kalt dette fordi han er José´s far, har gjort seg fortjent til en av de mest fundamentale oppgaver på kjøkkenet, "mise en place".

Det er to kvinner som med sine oppgaver utfyller teamet, Ángeles og Begoña.
 
Ángeles er den ansvarlige for rengjøringen og lintøyet. En oppgave som hever nivået på restauranten. Hun er som en tredje datter for oss.
 
Begoña er den siste som har sluttet seg til teamet vårt. Med full effektivitet passer hun på at servise og bestikk er plettfritt til enhver tid.
 
Alejandro er også en del av teamet vårt. Han har nettopp begynt og er under opplæring. Vi håper han snart vil falle inn i vårt smidige og velfungerende team.

Men det er ett fundamentalt punkt som har ført til at alt har gått så smidig for seg: VÅRE GJESTER lojalitet.
 
Vi har alltid vært av den oppfatning at "stjernene" til en restaurant er dens gjester.
 
Vi sier alltid at det nettopp er de, gjestene våre, som hever kvaliteten på restauranten.  Når man har et så lojalt klientell oppfordrer det oss til hele tiden å lete etter andre valg å tilby dem, i et forsøk på å overraske våre gjester ved neste besøk.
 
Selvfølgelig er det gjester som alltid bestiller sin favorittrett når de gleder oss med sitt besøk. Faktisk har noen av våre retter fått sitt "etternavn" fra noen av disse gjestene.
 
Og så finnes det retter som har vært med oss helt fra begynnelsen, men utvikling må være et av våre må.
 
Det er nå førti år siden vi startet å kjempe for å få vårt eget klientell og flere gjester har fulgt oss, mens andre har hoppet på underveis

Vi tror vi har lykkes.
 
Det er en ære for teamet som driver Restaurant Don Quijote å kunne glede seg over å ønske slike høy-kvalitets-kunder velkommen!
 
Takk til dere alle for tilliten. Vi er dere evig takknemlige.

Enter Details

Please enter a Name
Enter the contact no
Enter an Email
Confirm Booking

Your Booking has been confirmed

We have received your booking request, A confirmation mail has been sent to you.