Restaurant

40 jaar

Geschiedenis

Het is al 40 jaar geleden dat Elsa en ik met dit adventuur begonnen.
Zij, zonder enige ervaring in hostelería, besloot om zich aan dit proyect van samen leven en werken te beginnen.

 

Met deze begonnen wij met de opening van ons eerste restaurant. Nadat ik in vele restaurants over héél Spanje had gewerkt, dacht ik dat het een goed moment was om zelf te beginnen. Elsa besloot om haar werk op het belasting kantoor op te geven en het te veranderen voor iets waar boven alles, altijd de gast zich comfortabel moet voelen.

 

Het zijn mooie jaren geweest. Een heel leven.

 

Hard gewerkt, ook enkele zware moeilijkheden overleefd, die zoals er bij vele mensen ook zijn.

De familia begon te groeien met de geboorte van Tamara en Tara. Ook onder het personeel van het restaurant kwamen er personen bij die nu fundamenteel zijn.

 

Tamara is al de leíder. José, haar man, is de perfecte balans dat alles functioneert.

 

Er zijn andere personen die fundamenteel zijn in het team van het restaurant. De eerste is Claudio, hoort gewoon bij de familia. Is beleefd, verantwoordelijk en efficient in zijn werk.

 

Juan, broer Claudio, is een “suv” en met de jaren verandert in “luxe sedan”.

 

Vader Juan, we noemen hem zo, want hij is de vader van José. Zijn ervaring maakt hem de “boss” van de “mise en place”.

Nu ook nog 2 dames die erg belangrijk zijn in ons team, Angeles en Begoña.
 
Angeles zorgt dat het restaurant, tafelkleden en servetten altijd schoon zijn. Erg belangrijk. Is de derde dochter.
 
Begoña is de lastste die in ons team is gekomen. Zorgt dat de vaat en bestek altijd schoon komt. Heel efficient.
 
Nu ook Alejandro. Hij is de nieuweling, moet nog veel leren. We hopen dat ook hij in de toekomst in de perfecte rolverdeling van ons team blijft.

Er is iets fundamenteel dat gedurende deze jaren altijd als normaal is verlopen: De “trouw” van ONZE GASTEN.
 
Wij denken altijd dat de “sterren” van het restaurant de gasten moeten zijn.
 
Onze gasten maken het niveau en kwaliteit van het restaurant. Als je zulke trouwe gasten hebt die altijd terugkomen, moeten wij proberen om ze steeds te verrassen met nieuwe gerechten elk jaar. Vele gasten hebben hun favoriete gerecht en daarom zijn verschillende gerechten naar hun genoemd.
 
Er zijn gerechten die al op de kaart staan vanaf het begín, maar de evolutie moet ons doel zijn.
 
40 jaar geleden begonnen we met de trouwheid van onze gasten. Vele zijn gebleven en ook zijn er veel nieuwe bijgekomen.
 
Denk dat het doel is bereikt.
 
Het is een eer voor het team van restaurant Don Quijote om van de kwaliteit van onze gasten te mogen genieten.
 
Heel hartelijk dank voor uw trouwheid. Eeuwig dankbaar.

Enter Details

Please enter a Name
Enter the contact no
Enter an Email
Confirm Booking

Your Booking has been confirmed

We have received your booking request, A confirmation mail has been sent to you.